ROOM信息网 营养摄入状况：有些老年人只吃清淡的素食，甚至不吃肉、蛋、奶。这种偏食习惯不符合生理对营养的需要，会造成营养失衡，影响食欲。据国外报道，老年人普遍缺乏微量元素锌。锌是味觉激素和胃酶的重要组成部分。缺锌的早期表现往往是味觉丧失。一般来说，动物性食品含锌丰富，植物性食品含锌较少。而且谷物中含有的植酸、蔬菜中含有的纤维、水果中含有的果胶都会影响锌的吸收，所以锌在肠道中很重要。吸收率很低，只有20-25%；患有肠胃炎、腹泻以及服用某些药物，如含铁补血剂、高钙食物等，都会干扰锌的吸收。老年人容易生病，服用药物较多，所以缺锌比较常见，所以总感觉吃的东西不好吃，味觉减退，食欲不振。因此，老年人在饮食上应克服偏食的习惯。最好荤素搭配，食物多样化，既能增进食欲，又有利于健康。
咀嚼功能：到了老年，牙齿松动或脱落，影响食物的咀嚼，味觉逐渐减退，食欲降低。为了更好地咀嚼食物，应尽早拔除病牙、腐牙和残根，拔牙后2-3个月安装假牙，以恢复咀嚼功能。老年人吃饭时要多咀嚼，因为咀嚼可以增加唾液，唾液可以增强味觉，味觉可以增加食欲。
口腔卫生脏嘴无法品尝食物。老年人刷牙时可以刷舌面。刷舌头不仅对增加味觉很重要，还可以减少舌背上的微生物，对预防龋齿也有帮助。吸烟不仅污染口腔，还影响味觉。即使再美味的食物也会感到平淡无味。因此，戒烟有助于增进食欲。
另外，为了增加老年人的食欲，在给老年人做饭时，除了要注意软烂外，还应尽可能将食物准备得鲜美可口。为此，在烹饪食物时适当添加一些调味品或在进食时使用适当的调味品，可以刺激味觉，增加对食物的兴趣。但要注意不要太咸。过量的盐对患有心血管和肾脏疾病的人尤其有害。其他调味品不宜过多。此外，葡萄酒还能增强人体对锌的吸收。因此，对于喜欢喝点酒的老年人来说，适量喝点酒有利于增进食欲。
