ROOM信息网 丝瓜鲜嫩，香甜，是人们秋季爱吃的蔬菜。丝瓜营养丰富，对健康十分有益。
丝瓜是凉性食物。《本草纲目》据说“清热利肠”。《本经逢源》亦有“嫩丝瓜，性寒”之说。因此，体质火旺、大便干燥的人宜吃丝瓜，具有清热通便的功效。影响。经常喝一些丝瓜汤，既可以补充营养，又可以祛除秋燥。丝瓜入菜后，色绿、香、嫩、甜。尤其是按照下面的方法做汤，更是别有一番滋味。
1、酸辣丝瓜汤
材料：丝瓜150克，豆腐100克，鸡胸肉、瘦猪肉各50克，香菇、胡萝卜各25克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、芝麻适量油。水烧开，加入鸡肉、猪肉，加料酒煮至熟，取出，与香菇、胡萝卜一起切成细条；将豆腐放在平板上沥干水分，切片、切丝；丝瓜去皮，切段，切成细条。将蘑菇和胡萝卜加入肉汤中煮沸。加入豆腐和丝瓜。加入精盐、生抽、味精等调味料。加一层薄薄的肉汁和水淀粉。四周倒入蛋液，用勺子推匀。然后加入米醋和胡椒粉。淋上芝麻油，加入鸡肉丝和猪肉丝拌匀即可食用。
2、丝瓜豆腐汤
将嫩丝瓜洗净，去皮及两端，与豆腐一起切成小丁，分别焯水。锅中加入鸡汤，加入适量精盐、黄酒、胡椒粉煮沸。加入丝瓜丁、豆腐丁、葱姜末。大火烧开，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋液、味精少许，淋上几滴鸡油。汤色清澈，味咸淡。
3、丝瓜肉汤
原料为瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。将猪肉洗净，用刀切成薄片；丝瓜去皮，洗净，切成片。将炒锅洗净，加入清汤烧开，先将肉片放入锅中，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精略煮片刻，盛入汤碗中，淋上几滴香油，肉片就嫩了，清爽可口的汤就做好了。
