ROOM信息网 肉类和蔬菜的搭配可以延年益寿。五谷为滋养，五果为助，五畜为利，五菜为补。如果出现偏食，不生病才怪。食物多样化有利于长寿和健康。
人体需要多种营养素，而在天然食品中，除了母乳之外，没有任何一种单品能够满足人体所需的全部营养素。一般来说，一个人至少要吃十四种食物才能保证人体的基本营养需求。
然而，很多人对食物营养的认识却是片面的。有些人认为多吃鱼、肉等荤菜就是营养好，不讲究吃素菜和豆类；有些人认为牛奶和鸡蛋是最好的营养物质，看不起普通的大米；有些人认为素食和粗粮是人类健康长寿的保证，但有些肉和蛋被视为洪水猛兽，动物蛋白被认为会增加胆固醇，容易导致高血压和冠心病。心脏病。
有些人谈胆固醇变化，甚至不敢吃鸡蛋。事实上，人体需要多种营养素，还有胆固醇。胆固醇是人体不可缺少的物质。它是细胞膜的组成和某些激素的合成所必需的。近年来，美国医学界有人发现，癌症患者的胆固醇低于一般人。分析认为，胆固醇可能是人体内重要的抗癌物质，因此提出了“对胆固醇的重新评价”。
有些人长期偏食，导致人体阴阳过强、过弱，导致饮食不当引发某些疾病。于是有营养学家经过仔细研究，编制了一张人体营养需求表，详细列出了需要多少克蛋白质、多少千卡热量、多少微量元素……这些数字是科学研究所必需的，但大多数人却很困惑。掌握难，实施难。
其实只要吃的食物多样化，多换品种，不挑食就可以了。西方营养观点强调单一营养素的作用，而我国传统营养观点则注重整体食物结构之间错综复杂的生物关系。从营养学的角度来看，中医历来提倡多种食物的食用。
《索问脏器法时论》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为利，五菜为补，合服以养精。”国际上的“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”，包括所有的谷、豆、果、禽、菜，有主有补，荤有素，只要是搭配得当，人们的营养需求基本可以得到保证。
日本东京老龄研究所对3600名65岁以上老年人进行调查发现，经常吃豆制品、蔬菜、海鲜、肉类、脂肪等多种食物的人明显比吃米饭的人更健康和面包。吃主食、少吃动物蛋白和脂肪的人。从营养平衡的角度来看，日本厚生省提倡男女老幼每天应吃30种食物，以提高体质。
