ROOM信息网 消费者不必过于担心。有了这个问题，检测牛奶中的有害物质就不难了。
牛奶安全再次成为人们关注的焦点。最近，出现了一个叫“皮奶”的问题。牛奶让人们以不光彩的方式谈论“牛奶”。“皮革奶”，简单来说，就是添加了水解皮革蛋白的乳制品。长期食用“皮奶”可能致癌。
不过，南京市民不必对此过于担心。南京质监部门表示，房地产含奶制品中未发现“皮奶”。另外，昨日，农业部新闻办相关负责人表示，近年来，农业部对三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁物质进行常规监测，未发现违禁添加物质。例如检测到皮革水解蛋白。三聚氰胺均符合临时管理限量规定。原奶质量安全状况总体良好。
“皮奶”进入人们视线
“三聚氰胺奶粉禁售后，一些不法商家在奶粉中添加了一种新的有毒物质‘皮革水解蛋白’，以增加蛋白质含量。”近日，网上流传着这样一条新闻。一时之间，“皮奶”成为网友调侃的焦点。
农业部近日发布的一份文件，也加剧了网友对“皮革奶”的质疑。中国政府网站发布了农业部近日发布的《2011年度生鲜乳制品质量安全监测计划》号文件，除了要求检测奶粉中的三聚氰胺外，还要求检测水解皮革蛋白。
对于皮革水解蛋白，相关部门其实已经有规定。2004年5月27日，卫生部发布2004年第10号公告，明确禁止利用皮革废料、毛发等非食品原料生产食用明胶、水解蛋白；禁止使用非食品原料生产的明胶、水解蛋白作为原料。乳制品、儿童食品和其他食品。2009年3月6日，国家食品药品监督管理局发布公告《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》。其中，打击皮革水解物的添加是乳及乳制品生产领域的重中之重。
皮革水解物检测并不难
“皮奶、三聚氰胺奶等实际上都是为了增加蛋白质含量而非法生产的。”南京农业大学食品科学与技术学院食品营养学副教授周玉林说。此前有媒体报道称，皮革水解蛋白的检测比三聚氰胺更困难，因为它本质上是一种蛋白质。此外，目前国家尚无相关检测标准。
“南京可以考，而且不难。”南京市产品质量监督检验所副所长杨军表示，南京市从2009年就开始这方面的检测，主要看牛奶中是否含有羟脯氨酸和铬。杨军表示，普通牛奶蛋白根本不含羟脯氨酸，而牛奶中含有铬，很可能是皮革的染色剂带入的。从这两方面结合就可以知道是否是“皮奶”。南京该检测方法正在申报国家标准。
据悉，目前农业部规定的检测方法主要检查牛奶中是否含有皮革水解蛋白，皮革水解蛋白是动物胶原蛋白特有的成分，酪蛋白中没有发现。因此，一经查出，即可视为“皮革奶”。”。
南京尚未发现“皮奶”
南京有检测方法，检测情况如何？据了解，继浙江省金华市辰源乳业公司多批次牛奶检出“皮革水解蛋白粉”后，南京质监部门也开始对地产含奶产品进行检查。进行皮革水解蛋白测试。
“2010年，我们对南京地产的205批次含奶产品进行了抽查，没有发现问题。”南京市质监局食品处处长吴娟表示，南京目前有含乳制品企业52家，其中牛奶生产企业有6家。质监部门每年都会对其产品进行1-2批次的抽查，重点是水解皮革蛋白。
此外，南京质监部门目前每月、每周都会对地产乳制品进行抽查。
皮革水解蛋白主要添加到奶粉中，然后混入牛奶中。南京市没有生产奶粉的企业。
质监部门表示，如果市民发现“皮奶”，欢迎拨打投诉举报。
水解蛋白不会大规模使用
有网友担心水解皮革蛋白会成为下一个三聚氰胺。对此，南京产品质量监督检验研究院副院长杨军认为，这种担忧有些夸大。“只有极少数公司会这么做，而且不会大规模使用。”他解释说，三聚氰胺事件发生后，政府相关部门加大了对乳制品的监管力度，企业也增强了产品质量的安全意识。
广东省奶业协会副会长王丁棉在接受媒体采访时也表示，不排除部分乳酸饮料企业违规使用不合格水解蛋白，但大规模使用水解蛋白的可能性乳制品公司提供的蛋白质非常少。
事实上，在三聚氰胺事件发生之前，水解蛋白就已经被用作乳制品添加剂。2005年，山东等地曝出“普通奶无水解蛋白奶畅销”事件。当时，山东省工商部门查获至少2.8万件使用水解蛋白的乳制品，从事此类产品的小工厂有200多家。生产。但2005年后情况相对好一些。
2009年，金华查处“皮奶”
“皮革奶”大家可能比较熟悉，因为2009年浙江金华就曾查处过“皮革奶”。据媒体报道，2009年4月，陈源乳业公司多批次牛奶中检出“皮革水解蛋白粉”。浙江省金华市。该公司法定代表人毛建华等三人被拘留。
