ROOM信息网 在“食品黑天鹅”事故频发、乳制品企业股价暴跌的同时，终端乳制品价格却在每年年末年初悄然上涨。继11月光明在上海率先将家用奶价上调3%后，风行本月也将奶价上调幅度高达10%。蒙牛、伊利和三元刚刚宣布将在华北地区开展业务。南都独家获悉，燕塘还计划春节前后提价3-5%，但尚未确定。
“我们目前正处于一个困难阶段，已经召开了两次协调会议，明年1月20日前，广东原奶价格将最终确定，涨幅至少在5%。”广东省乳业协会秘书长陈三友告诉南都记者，他表示，又是原奶涨价之年，又是奶农与乳企、乳企与消费者之间的又一轮艰难博弈。必须面对。
燕塘下月或涨3-5%
与洋奶粉大多选择每年4月至5月期间涨价不同，本土液态奶的涨价时间多为每年12月至春节前后。就在消费者为不断曝光的乳品安全事件而苦苦挣扎时，三元、蒙牛、伊利下个月起纷纷涨价的消息传出。
记者了解到，三元此次宣布的涨价原因与往年相同——“由于人工成本、物流成本增加以及部分原辅材料价格高企等因素，公司的经营压力加大。”因此，超市鲜牛奶每箱价格将上涨2元，家用牛奶每瓶价格将上涨0.2元。伊利还表示，元旦起北京市场部分液态奶产品价格将小幅调整，其他地区暂无调价计划。
在质量安全问题导致股价暴跌20%、官网被黑后，蒙牛依然加入了这股潮流。北京地区蒙牛特级巧克力奶由3.4元涨价至4.2元，蒙牛未来之星由3.3元涨价至3.55元。蒙牛华南业务的一位经营者向南都记者透露，调价决定是在本月初做出的，目前华南地区的奶价已经高于华北地区。暂时没有大的价格调整。只有家乐福的低温奶可能会出现小幅上涨。但其规模尚未确定。
事实上，光明乳业是本轮液态奶涨价的领头羊。11月初，光明总部遭遇断奶危机，“随心所欲”业务出现大面积交货延误。一位内部人士透露，原因是送奶司机的收入只有2000-3000元，光明因成本限制一直没有涨工资。面临停工抗议，继2月份一次提价后，最终决定将旗下十余种家居产品涨价3%，其中瓶装、袋装产品涨价0.1元。
几乎同一时间，广州风行全面调整了12个品种的价格，占其产品的16%。其中，瓶装鲜奶建议价由3.3元上调至3.5元至3.6元，瓶装酸奶由原来的3.2元调整。高达3.3元，最高涨幅接近10%。由于液态奶市场一直以本土品牌为主，专家普遍预测，未来各地品牌很可能会跟进。南都记者还了解到，燕塘也在进行内部讨论，预计近期将公布调价方案。目前倾向于春节前后平均涨价3-5%。
1月20日前确定原奶价格
“涨价要以企业综合运营成本为依据。”资深乳制品行业专家王丁棉表示，今年国内乳制品企业负面消息不断，乳制品企业需要加大力度消除影响。高频广告无疑会增加成本。支出。加之乳制品企业竞争加剧，产品价格上涨将直接提高利润率，有利于实现既定业绩目标。
占成本40-50%的原奶价格上涨，无疑是涨价最直接的原因。陈三友告诉记者，去年此时制定的2011年原奶价格已达到元/吨，单项蛋白质和细菌指标良好。牧场收购价已达5.3万元。“今年11月26日的奶农大会要求明年涨价10%，我个人觉得有点高了。虽然涨价确实很大，但市场最终还是需要稳定。因此，无论是乳制品企业还是奶农需要深度挖掘潜力，双方都必须承担起责任。”陈三友预计，2012年原奶价格将至少上涨5%，目前的价格将以去年为基准，最终的年度价格应该在春节前确定。而且，新国标提出的分级收购理念，实际上已经在广东独立实施。“北方的2.8克蛋白质标准在广东从来没有执行过，而国家的200万菌落标准在广东低至5万个，最高不能超过20万个。所以相比今年前三季度全国均价3.4万元，华南地区绝对是高价区域。”
