ROOM信息网 黑米浸泡后的水变成黑色和紫色
黑米浸泡后的水变成黑色和紫色
海珠区一名孕妇怀疑自己吃了“染色米”，向工商部门投诉，米水弄脏了她的手，洗不掉。
昨天下午，熊女士向记者演示了黑米变色的全过程。熊女士购买了两种黑米，一种是安徽产的燕纸坊黑米，另一种是陕西产的秦市黑贡米。两种黑米均可食用。
熊女士拿出两个碗，里面放了两个牌子的黑米。冲水时，可以清晰地看到水的颜色逐渐变深，呈现出浅紫色。十分钟后，水已经浓如墨汁，根本无法到底。原本光滑的碗壁上也出现了许多紫黑色的斑点，费了很大的力气才擦掉。记者用手搅拌“墨水”，发现手指上沾有大量颜色，多次冲洗也无法去除，指甲上的颜色也逐渐变黑。
当倒出来时，水滴不能透光。黑米经过水浸泡后变软，但仍保留原来的黑色。
担心对肚子里的宝宝有影响
“谁敢吃这样的米饭？”怀孕39周的熊女士似乎很害怕，因为她已经吃了这个黑米一个多月了。她担心这样的黑米是染色米，吃了会对孩子造成影响。
熊女士说，她是按照医生的建议吃黑米的，“医生说全谷物对婴儿有好处。”一次偶然的机会，熊女士自己煮了米饭。泡水后，她发现米水变成了“墨水”。于是她上网查了一下，发现了很多类似的案例。“据网上说，我吃的黑米是染色的。”从此，熊女士再也不敢吃黑米了。
近来，食品安全相关事件频发，熊女士开始恐慌。昨天，熊女士拨打热线投诉，广州市工商局表示将尽快进行检测。
商城：进货厂家证件齐全
随后，记者来到销售黑米的华润万家超市姜堰店，在货架上发现了熊女士购买的两种黑米。
对于熊女士的遭遇，该店副总经理刘朝阳表示，泡水后呈紫黑色是黑米的特性，属于正常现象。他说，店里对进货的食品要求很严格。不仅要求生产企业资质齐全，而且随时接受食品安全部门的检查。应记者要求，超市出具了安徽燕之坊黑米生产企业的合格证，其中包括国家农副加工食品质量监督检验中心和国家农业标准化检测中心出具的检验报告。上述显示，今年4月6日，经抽检，安徽燕之坊公司黑米产品合格。
对于熊女士的疑惑，刘朝阳表示，他已经记录了对方的信息，会跟进。
专家意见
黑米真假可以用醋来检验
广东省农科院专家表示，黑米水遇到碱性物质就会变成绿色，遇到酸性物质就会变成暗红色。普通市民如果对购买的黑米有疑问，可以用醋来测试。因为醋是酸性的，如果黑米水不与醋酸反应，不变色，一定是染料引起的。
此外，公民还可以通过以下方式进行识别：
1、看光泽。正常的黑米表皮有光泽，而劣质黑米没有光泽。
2、看普通黑米的表面。如果用手把它摘下来，它就会变成片状。如果呈粉状，则为劣质黑米。
3、看米中心。普通黑米的米心是白色的，而普通米的米心是透明无色的。用大米染色的黑米虽然外观比较均匀，但染料的颜色会渗透到大米的内心。
4、看泡米水。普通黑米的泡米水是紫红色的。稀释后也呈紫红色或接近红色。如果浸泡的水看起来像墨水，稀释后仍然呈黑色，这是假黑米。
记者也按照上述方法进行鉴定，发现熊女士食用的黑米中，米心要么呈白色，要么呈透明状，难以确认。按照米水浸泡加醋的方法，据农科院专家介绍，这就是普通的黑米。最终结果有待专家进一步检验。
