ROOM信息网 “高钙奶”值得流行吗？我们对超市里的牛奶做了测试。他们购买了市场上三个品牌的各种盒装牛奶，并使用标准方法测量了营养成分。蛋白质含量与标签相符，甚至略高。按照国家标准规定，蛋白质含量应大于等于2.9%，而实际测得的数据为3.0%~3.1%。脂肪也是如此，略高于标签值。关键问题是钙含量。每100克普通牛奶的钙含量在102到107毫克之间，那么高钙牛奶呢？109至112毫克之间。包装上明确写着钙含量达到130至140毫克，有的甚至声称不少于150毫克。
本来，在牛奶中添加大量的钙是一件技术上非常困难的事情，而且蛋白质和钙之间存在着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质系统的不稳定。也就是说，如果居民购买真正的“高钙奶”带回家，如果在饮用前加热，里面的蛋白质很容易发生反应，形成一定的白色沉淀，味道也不会那么鲜甜。和普通牛奶一样。市场上出售的“高钙奶”加热后味道与普通牛奶基本相同。
一项调查显示，购买高钙牛奶的人往往是那些对牛奶的营养价值知之甚少的人。事实上，牛奶和酸奶都含有丰富的钙，可以算得上是高钙食品。成年人每天喝一两袋普通牛奶就可以满足日常的钙需求和补钙需求。
很多消费者存在一个误区，认为只有添加钙的食物才能补钙。商家还利用消费者对某些食品天然高效补钙的无知，故意给一些食品贴上“高钙”的标签。品牌方面，至于补钙的效果，目前还没有科学数据证明。
基于这个推理，如果在食品生产中添加钙，就可以称为高钙食品。那么石膏豆腐和卤水豆腐是不是都应该改名为“高钙豆腐”或者“高钙高镁豆腐”呢？
消费者的当务之急是了解什么是天然补钙食品，科学合理地为身体补钙，不要盲目追求“高钙”标签。乳制品和豆制品是最有效的补钙食品
