ROOM信息网 导语：陕西丹凤，一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，不仅有着美丽的自然风光，更有着让人垂涎欲滴的美食，这里的地道传统佳肴，既保留了古老的烹饪工艺，又融入了现代的饮食文化，成为了食客们心驰神往的美食天堂，本文将为您详细介绍陕西丹凤的美食，带您一起品味这份独特的地域风味。
商山四隐士
商山四隐士是丹凤美食中最具代表性的一道佳肴，这道菜源于秦末汉初，当时的四位贤士周、吴、崔、唐在丹凤商镇隐居，以避战乱，他们采集商芝而食，写下了著名的《采芝歌》，商芝是一种生长在丹凤山区的珍贵草药，具有很高的药用价值。
商山四隐士的制作方法独特，选用一年生商山黑猪的五花肉，入汤锅煮至六成熟捞出，趁热涂抹土蜂蜜，然后放入油锅中炸成金黄色，捞出后，放入肉汤中泡软，再进行改刀，整齐地码入蒸碗中，配以泡发过的商芝、黄花菜、油炸豆腐条、大枣、黄米等食材，上笼用旺火蒸1个多小时，待其入味后，滗去原汁，将食材扣入碗中。
商山四隐士色泽红润，质地软糯，肥而不腻，入口即化，这道菜既有甜有咸，荤素搭配，形状四样，样样不同，寓意着四位贤人的高尚品质，如果您有机会来到丹凤，一定要品尝这道地道的商山四隐士，感受那独特的口感和风味。
香苜蓿及香苜蓿粉蒸肉
香苜蓿是丹凤地区一种特殊的苜蓿品种，以其独特的香气而闻名，当地人将香苜蓿作为调料，可以蒸、炒、煮食，尤其是在与禽、肉、鱼、蔬菜一起烹饪时，更能凸显其美味。
香苜蓿粉蒸肉是丹凤县的著名小吃，口感糯而清香，酥而爽口，红白相间，油润且五香味浓郁，制作方法简单，只需将晾干的香苜蓿洗净、煮软、切段，与炒熟的小麦面粉相拌，加入猪油、糖和适量调料，再将肥猪肉切片蒸熟，即可呈现出香苜蓿与肉的美味混合。
香苜蓿粉蒸肉不仅在当地受欢迎，也被视为珍贵的土特产，向外地亲朋馈赠时，多会选择香苜蓿作为礼物，这道美食既能体现出丹凤人对食材的独特烹饪技巧，又能展示出他们对美食的热爱和追求。
丹凤四大名面
面食在丹凤地区有着悠久的历史，丹凤四大名面更是代表了当地的饮食文化，这四大名面包括牛筋面、凉皮、擀面皮和麻酱面。
1、牛筋面
牛筋面是丹凤地区的特色面食，选用上等的面粉加水和成较硬的面团，放入机器压制，自熟成条状或圆柱状，将其挂起来晾干后，可以存储较长时间，牛筋面的吃法多样，主要有凉拌、热炒、干拌、干炸等。
凉拌牛筋面是将风干的牛筋面放入水中浸泡5至10分钟，直到柔软有筋为止，然后放入漏筐内空尽多余水分，调制好的辣椒油、酱油、醋、蒜泥等调料拌匀，即可食用，牛筋面劲道耐泡，不断条，不碎，不粘手，方便存放，是丹凤人日常生活中不可或缺的美食。
2、凉皮
凉皮是丹凤地区的传统面食，以优质的面粉为原料，加入水和成面团，然后放入机器中压制成薄片，将压制好的面皮放入开水中煮至熟透，捞出晾凉，切成细丝，将凉皮与调料、蒜泥、醋、辣椒油等拌匀，即可食用，凉皮口感滑爽，味道鲜美，是丹凤人喜爱的消暑美食。
3、擀面皮
擀面皮是丹凤地区的传统面食，以面粉为主要原料，加入水和成面团，然后擀成薄皮，将擀好的面皮放入开水中煮至熟透，捞出晾凉，切成细丝，将擀面皮与调料、蒜泥、醋、辣椒油等拌匀，即可食用，擀面皮口感柔软，味道鲜美，是丹凤人喜爱的一种面食。
4、麻酱面
麻酱面是丹凤地区的传统面食，以面粉为主要原料，加入水和成面团，然后擀成薄皮，将擀好的面皮放入开水中煮至熟透，捞出晾凉，切成细丝，将麻酱面与调料、蒜泥、醋、辣椒油等拌匀，即可食用，麻酱面口感醇厚，味道鲜美，是丹凤人喜爱的一种面食。
丹凤核桃饼
丹凤核桃饼是丹凤地区的著名特色小吃，选用老树核桃烤熟脱皮，用手工切碎，加入红糖、蜂蜜、白芝麻搅拌均匀备用，用特级面粉和面包入油酥，反复起酥，做成面皮，包入拌好的核桃馅料，擀成直径9cm的圆饼，电饼档烧至200度，放入擀好的核桃饼，烙至两面发黄即可食用。
丹凤核桃饼松脆酥香，香味浓郁，十分可口，如今，丹凤核桃饼已成为商洛市第三批非物质文化遗产项目，受到了广泛的关注和传承。
陕西丹凤的美食，既有悠久的历史，又蕴含着丰富的文化内涵，商山四隐士、香苜蓿粉蒸肉、丹凤四大名面和丹凤核桃饼等美食，都是丹凤人智慧的结晶，展现了他们对食材的独特烹饪技巧和对美食的热爱，如果您还未曾品尝过这些美食，不妨来到丹凤，亲自感受这份地道的地域风味，让您的味蕾沉浸在美食的盛宴中。