ROOM信息网 近日，记者接到不少消费者电话反映，市场上流行的“土鸡蛋”竟然变质了。开封后松散、发黄、呈淡黄色。蛋清稀薄，气味难闻，甚至变质。于是，记者走访了广州、深圳等南方城市的几家“土鸡蛋”、“散养鸡蛋”主要供应商，发现“土鸡蛋”不仅需要在营养方面进行验证，而且也存在一定的安全隐患。“土鸡蛋”存在安全隐患
记者走访了河北省馆陶县最大的鸡蛋交易市场“金丰市场”，以及全国最大的鸡蛋养殖批发市场之一的广州、深圳周边的小型鸡蛋养殖中心。采访养鸡场发现，全过程实行标准化生产，是非常系统化、专业化的生产流程。但普通散养农户很难实现规模化生产。农村散养鸡乱跑、乱吃，疾病防治技术不高。此外，鸡蛋的质量也不让人放心。
鸡蛋养殖批发市场专家介绍，在鸡蛋质量控制过程中，最值得关注的是我国明确禁止在食用动物饲养中使用雌激素。目前，一些饲养者为了自身利益，给鸡饲喂人工激素，使鸡多产蛋，导致鸡蛋中激素残留超标。其结果是青少年出现性早熟等不良现象。此外，鸡蛋中抗生素残留也使耐药致病菌株数量明显增加。被变异细菌感染后，很难治愈，而且对人体有潜在危害。
“土鸡蛋”不等于绿色营养
专家还告诉记者，人们一直认为“土鸡蛋”比新鲜鸡蛋的营养价值更高。这其实是一个误区。科学家对这两个鸡蛋的17种氨基酸含量进行了测量分析，发现两者没有显着差异。不过，“土鸡蛋”与新鲜鸡蛋在一些营养成分上有所不同：据相关统计，土鸡蛋比普通鸡蛋含有更多的维生素E和不饱和脂肪酸，脂肪含量也比普通鸡蛋高。但就维生素A和维生素B的含量而言，不如普通鸡蛋。
但如果用皮粉、肉骨粉、药渣等含有激素、抗生素的“饲料”来生产“土鸡蛋”，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全都保障不了。保证。因此，专家提醒消费者：选择鸡蛋时要谨慎，不要为了贪图便宜而忽视食品安全问题；市场上所谓的“土鸡蛋”和散鸡蛋并不安全，而且可能不健康。“隐形杀手”。
