ROOM信息网 当辣椒的辣辣刺激在味蕾上绽放；当我们都爱上吃的大汗淋漓、上瘾的感觉时，无论冷还是热，无论是北方还是南方，无论我们是男性还是女性，“辣”就在不知不觉中变得了。这是大多数人离不开的味道。它会增加我们的食欲，让我们在不吃东西的情况下思考。在酣畅淋漓的时刻，它悄然带走了忙碌一天所积累的压力。辣味食物到底有怎样的保健魅力呢？你真的知道怎么吃辣吗？
吃辣椒的十大好处
吃辣不仅让人心情愉悦，其实辣椒本身含有丰富的营养成分，还有很多保健作用。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沉艳英教授指出，首先，辣椒的维生素种类和含量极其丰富。一个小辣椒含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等多种维生素。其次，辣椒还含有钙、铁等矿物质，以及膳食纤维。根据国内外多项研究，吃辣椒有10大好处：
1、开胃消食。辣椒能促进消化液的分泌，增进食欲。
2、暖胃驱寒。《食物本草》中医称辣椒能温脾胃。如果因感冒出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可以适当吃一些辣椒。
3、促进血液循环。辣椒具有一定的药用功效，因此可以“祛风、发汗、化痰、除湿”。根据现代医学解释，它可以促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
4、皮肤美容。辣椒可以促进体内激素分泌，改善皮肤状况。很多人认为吃辣会长痘，但其实吃辣椒并不是问题。只有天生容易长痘痘的人，吃了辣椒之后才会火上浇油。
5、减少脂肪、减肥。辣椒素可以加速脂肪分解，丰富的膳食纤维对降低血脂也有一定的作用。
6、止痛、散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，使人对疼痛不那么敏感。
7.对抗癌症。辣椒素可加速癌细胞死亡而不损害健康细胞。
8、保护心脏。经常食用辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9、降低血压。英国最新动物实验发现辣椒素可以降低血压，但具体机制尚不清楚。
10.对糖尿病有益。辣椒素可以减轻1型糖尿病的一些症状。
健康吃辣椒的四个秘诀
1、辣椒最好煮熟后吃。
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等，沉艳英建议最好吃新鲜辣椒，因为它们的营养成分更丰富。另外，辣椒最好煮熟吃。因为生辣椒中含有大量的辣椒素，可能会对口腔和胃肠粘膜造成刺激。加热后，对胃肠道的刺激就会减少。
2、辛辣食物加点酸味。
从口味上来说，辣椒可分为辣味、酸味和辣味。四川花椒的辛辣味加在辛辣食物中，更容易上火，所以要少吃。泡椒中辣椒素含量较少；酸辣辣椒中的醋有解毒的作用，减少上火的机会，可以多吃。
3、与辛辣食物搭配。
虽然辣味很过瘾，但是吃多了也会有点吃不消。沉阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教你如何解辣：多吃酸甜食物。甜味可以掩盖和干扰辣味，而酸可以中和碱性辣椒素。如果觉得太辣，蘸点醋、喝点冷甜饮料或者吃一块冰凉的水果都会有帮助。如果在家做辛辣菜肴，尽量选择滋阴降燥、解暑的食物，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮一些凉性绿豆。绿豆粥和荷叶粥。快来消灭火焰吧。
4、吃辣也要看自己的身体状况。
对于辣椒来说，由于个人体质不同，能承受的程度也不同。手脚冰冷、容易贫血的人可以多吃。患有胃溃疡、食道炎、痔疮的人以及阴虚火旺、经常便秘、长痘痘的人应慎食。另外，辣椒还有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥季节要少吃。
