ROOM信息网 老年人饮食宜杂食，饮食清淡。中国古代医学著作说：“五谷为养，五果为补，五畜为利，五菜为补”。杂食的饮食观念历来受到中国人的高度重视。相应地，南朝医学陶弘景《养延命录》《养生实践得失中纲》中写有“天府长寿，高梁耀”四字，以示警示。用今天的话来说，就是：吃粗粮清淡的人长寿，吃肥肉精食的人早逝。
当今社会，提倡杂食、简餐显得尤为重要和实用。物质生活的不断提高，使得很多家庭的餐桌上常常摆满了营养过剩的食物，从而导致肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕疾病发生的同时，很多人注重健康长寿的营养问题：听说某种食物多吃对身体不好，就不肯吃；当他们听说某种食物可以帮助延长寿命时，他们会尝试多吃一些。虽然动机是可取的，但往往是，比如，为了预防动脉硬化和肥胖，很多人拒绝吃动物脂肪和脂肪，只吃植物油和瘦肉，以为这样就没事了。殊不知瘦肉中含有丰富的蛋氨酸，进入体内后会被酶催化。它转变为同型半胱氨酸，从而为动脉硬化提供了先决条件。可以同时食用低胆固醇和高植物油食物。虽然它可以在一定程度上预防动脉硬化的发生，但患胆结石并由此导致死亡的风险却比正常人要高。外出2次以上
因此，应提倡杂食、清淡饮食，即混合饮食。防治偏食的正确方法是：以植物性食物为主，注意杂粮、豆类、米面的混合饮食。适当补充各种动物性食品，包括脂肪和肉类，是一个合理且健康的策略。研究发现，老年人晚上喝水可以预防血管疾病。日本一所医科大学的研究人员对老年人进行了一项研究。一组半夜起床，喝250毫升开水。另一组睡到天亮，然后在清晨分别测量他们的血液浓度。结果发现，喝水组的血液浓度明显较低。据统计，大多数脑血栓病例是在清晨起床时发现的。发作时间通常是在午夜。老年人由于生理衰老等多种因素，存在不同程度的动脉粥样硬化、血液粘度较高等心血管疾病。
夜间呼吸和出汗会消散部分水分。另外，夜起的习惯也会消耗更多的体液。夜间缺水会增加血液粘度，增加血小板凝聚力，使原本动脉粥样硬化的血管更容易受到影响。如果老年人发生栓塞，晚上喝一杯白开水，有助于预防中风、心肌梗塞等心脑血管疾病。药粥防治疾病在我国有着悠久的历史，深受老年人的喜爱，因为药粥有汤剂、液体、半液体的特点，不仅香甜可口，而且可以养胃理气、治疗疾病。慢性疾病。与丸剂、药膏相比，可长期服用，无副作用，可按需加减药物。但药和粥一定要根据身体状况和日常生活来服用。选择取决于习惯和疾病症状
同时，要根据冷暖季节的变化，灵活掌握下面介绍的药粥。老年人可以喝大枣粥：补气血、健脾胃，胃虚、便溏、气血不足、瘦弱等者，用大枣15号。粳米100克可以煮成粥。四季皆宜，但痰湿重的肥胖老人应少食。
