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任珏
膳:膷,臐,膮,醢,炙。醢,牛胾,醢,牛脍。炙,羊胾,醢,豕炙。醢,胾,芥酱,鱼脍。雉,兔,,鷃
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桓宣武少家貧,大輸,債主敦求甚切思自振之方,莫知所。陳郡袁耽,俊邁多。宣武欲求救於耽,時居艱,恐致疑,試告焉。應聲便許,略慊吝。遂變服懷布帽溫去,與債主戲。耽有蓺名,債主就局曰“汝故當不辦作袁彥邪?”遂共戲。十萬擲,直上百萬數。投絕叫,傍若無人,探帽擲對人曰:“汝竟袁彥道不?
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襄陽羅友有大韻,少時多謂癡。嘗伺人祠,欲乞食,往太蚤門未開。主人迎神出見,問以非,何得在此?答曰:“聞卿祠,乞壹頓食耳。”遂隱門側。至曉得食便退,了無怍容。為人有記,從桓宣武平蜀,按行蜀城闕觀,內外道陌廣狹,植種果竹多少皆默記之。後宣武漂洲與簡文集友亦預焉。共道蜀中事,亦有所忘,友皆名列,曾無錯漏。宣武以蜀城闕簿,皆如其言。坐者嘆。謝公雲:“羅友詎減魏陽元!後為廣州刺史,當之鎮,刺史桓語令莫來宿。答曰:“民已有前。主人貧,或有酒饌之費,見與有舊,請別日奉命。”征西密遣察之。至日,乃往荊州門下書佐,處之怡然,不異勝達。在益州兒雲:“我有五百人食器。”家大驚。其由來清,而忽有此物,是二百五十沓烏樏
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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知悼子卒,葬;平公饮酒,旷、李调侍,鼓。杜蒉自外来,钟声,曰:“安?”曰:“在寝”杜蒉入寝,历而升,酌,曰:旷饮斯。”又酌曰:“调饮斯。又酌,堂上北面饮之。降,趋而。平公呼而进之:“蒉,曩者尔或开予,是以不尔言;尔饮旷何?”曰:“子卯乐;知悼子在堂斯其为子卯也大。旷也大师也,以诏,是以饮之。”“尔饮调何?”曰:“调也之亵臣也,为一一食,忘君之疾是以饮之也。”尔饮何也?”曰“蒉也宰夫也,刀匕是共,又敢知防,是以饮之。”平公曰:“人亦有过焉,酌饮寡人。”杜蒉而扬觯。公谓侍曰:“如我死,必无废斯爵也。至于今,既毕献斯扬觯,谓之杜。
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